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ペットフード通販の「ブリタニア」は手作りと無添加にこだわった野生エゾシカの専門ブランドです。

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安心・安全について

シカ肉の安全性



 シカ肉は、牛肉や豚肉、鶏肉などに比べ安全な肉といわれています。
 その理由としては、シカは基本的には野生のため、上記であげた家畜肉のように抗生物質やホルモン剤等の薬物の多様ができません。
家畜と野生の違いが一番の大きな理由であるとも言えるでしょう。
 そして、当社製品は、全て北海道白糠産の野生エゾ鹿肉を使用しています。
 また、シカ肉は別名「もみじ」と呼ばれ、脂肪が少なくとてもヘルシーで健康的な肉で知られています。
ちなみに馬肉は「さくら」、猪肉は「ぼたん」と呼べれています。

徹底した品質管理



 仕留められたエゾシカは速やかに解体工場へ運ばれ肉質を損なわない解体処理をします。
 まず徹底して血抜きを行い、野生の肉特有の生臭さを取り除きます。血抜き後には、低温でじっくり熟成させます。
これらの行程ににより、うまみ成分を多く含んだ肉質に仕上がります。
 この行程段階は、衛生面を第一に考え、徹底した温度管理のもと解体処理ラインと肉製品の製造ラインを完全に分割、 安全性を最も重視し、生産をしております。